|
|
Inktvis Gevuld Met Gehakt, Olijven, Tomaat En Bosui
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 7 personen
Ingredienten:
7 stuks inktvis tubes
500 gr gehakt
75 gr olijven
75 gr (zon)tomaat
75 gr sjalot
3 bosuitjes
zout en peper
1 ei
50 gr paneermeel
2 tl kerriepoeder
1 dl olijfolie
100 gr boter
1 dl witte wijn
2 dl kalfs- of runderbouillon
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Het "bot" uit de inktvis verwijderen en onder de koude kraan uitspoelen.
Drogen op keukenppier
Het gehakt in een braadslee doen, hierbij grof gehakte olijven, klein gesneden tomaten en gesnipperde sjalot en en fijngesneden bosui.
Hierbij 1 ei met zout en peper en kerrie, paneermeel en iets water
Het geheel doorelkaar husselen en hiermee de inktvis vullen.
Niet te vol, en niet helemaal tot het eind. Het einde dicht steken met een cocktailprikker.
In de braadslee de boter en olie verhiiten en licht kleuren, de inktvis erin aanbraden aan beide zijden.
Dan het geheel met de bouillon en witte wijn afblussen.
Tegen de kook brengen en afgedekt met aluminiumfolie dan op 180 C 20 min. in de oven zetten
Het stoofvocht iets inkoken.
|
|
|